Picon
Picon est un amer qui pourrait être désigné patrimoine universel de l’apéritif à la française. Il est depuis longtemps incontournable dans les bières servies dans le nord de la France et en Belgique.
Liqueur
FRANCE
Le saviez-vous ? C’est Gaétan Picon qui, dans les années 1830 élabora cette boisson amer lors de son retour d’Algérie. La quinine était en effet à cette époque réputée pour lutter contre la malaria, ou la fièvre maligne dont il fut victime. C’est ainsi qu’une recette aux vertus médicinales se retrouva quelques années après dans tous les verres des français.
Composition
Picon est élaboré sur la base de zestes d’oranges, de racines de gentiane et de quinquina. Le tout est macéré d’être intégré dans une solution alcoolisée. On obtient ainsi un amer savoureux de couleur sombre.
