Chimay Bleue

Une bière  trappiste brune fruitée et millésimée, elle peut vieillir en cave !

La Chimay Bleue est la plus forte et la plus complexe des bières trappistes de l’abbaye

A l’origine, uniquement conçue pour Noël, elle est désormais brassée régulièrement depuis 1958. En grande bouteille, elle est appelée Chimay Grande Reserve. Cette bière est millésimée, elle demande donc à être vieillie quelques années.
Pour la servir, il est conseillé de verser lentement la bière dans un verre légèrement incliné et de manière à ce que la bouteille ne touche pas le verre Chimay.

Les vertus aromatiques de cette bière brune belge font qu’elle est également idéale pour cuisiner de nombreux plats et desserts à base de bière.

Les produits sont fabriqués
au sein même de l’abbaye Notre-Dame de Scourmont et dans son environnement immédiat.

La production a lieu
sous la supervision des moines de l’abbaye.

L’essentiel des revenus
est destiné à des œuvres
à caractère social.

L’ histoire a commencé lorsque le curé de Virelles, et le Prince de Chimay, qui ont, en 1850, confié une mission à une dizaine de moines de Westvleteren : s’installer sur les hauts plateaux de Scourmont dans un but qu’ils poursuivent toujours aujourd’hui : « aider la région de CHIMAY ».

Pour cela, ils décidèrent de produire de la bière à base de l’eau que la nature leur offrait en abondance sur ces plateaux marécageux.